Torta salata ricotta prosciutto e verdura

Preparare la brisè all'olio d'oliva impastando la farina con sale, semi, olio, acqua e birra. Quando si riesce a formare il panetto, picchiarlo con energia 5 o 6 volte sul piano di lavoro. Stendere l'impasto col mattarello e foderare una teglia da forno precedentemente unta con olio. Bucherellare la superficie con la forchetta e farcire con la ricotta stemperata con un po di latte e condita con sale e pepe. Sopra alla ricotta mettere il prosciutto cotto a fette sottili e sopra le verdure spadellate. Aggiustare con un goccio di olio e aromi. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.