tortellini di zucca

Cuocere la zucca al forno con il sale, pepe e la noce moscata. Farla raffreddare.

fare la pasta con la farina e l'uovo. impastare bene. Poi o con il mattarello o con la macchinetta fare una sfoglia sottilissima.

prendere la zucca e con una forchetta schiacciarla bene. fare delle piccole montagnette sull'impasto. con un dito inumidito fare delle righe intorno alla zucca. prendere una'altre sfoglia e coprire l'impasto con la zucca.
Continuare cosi fino alla fine dell'impasto o del ripieno

cuocere in abbondante acqua salata e servire con burro e salvia