Un trenino per un sogno

Per la sponge cake
Montate bene lo zucchero con il burro ed il sale, ci vorranno almeno 10 minuti, successivamente incorporate le uova una per volta e poi poco per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Se l’impasto risultasse troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate ed infarinate una tortiere diametro 30, versatevi l’impasto e cuocete per almeno 1 ora, fate sempre la prova stecchino.
Una volta cotta, fate raffreddare su una griglia.

Per la crema alla vaniglia.
Fate riscaldare il latte con all’ interno i semi di vaniglia e la stessa bacca. Da parte, lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola ed il pizzico di sale. Iniziate a stemperare la crema con un po’ di latte, dopodiché aggiungetelo tutto. Portate ad ebollizione e fate cuocere 2 minuti, sempre mescolando. Fate raffreddare la crema. Montate la dolceneve come da istruzione, e quando la crema sarà raffreddata aggiungetela delicatamente assieme anche alle gocce di cioccolato.
Per la crema al burro
Con una frusta lavorate bene il burro con lo zucchero fino a far venire una crema liscia.

Prendete la sponge cake e tagliate la crosticina tutta intorno, dividete il dolce in 2 o 3 dischi.
Il dolce è soffice, ma se vi va potete anche leggermente bagnarlo con un composto di acqua, zucchero e rum per dolci. Ricoprite gli strati di crema, facendo attenzione a non far uscire la stessa dai bordi. Una volta imbottita, ricopritela con uno strato di crema al burro e ponetela in frigo almeno per 1 ora.
Adesso potete decorarla. In questo caso ho utilizzato per la base la pdz bianca mentre per i vari dettagli la pdz azzurra. Mentre la torta era in frigo, ho preparato la locomotiva con i 2 convogli, ho semplicemente preparato dei parallelepipedi rettangolari. Per la locomotiva ne ho usato uno per base e altri 2 più piccoli per la cabina ed il cofano , mentre per i convogli con l’aiuto dello strumentino con la pallina ho creato una cavità nel centro. Poi ho aggiunto i vari dettagli, tettuccio, comignolo, fumo,fari, finestrino, ruote e le stelline. Ho preparato anche il fiocco, ritagliando due strisce di pdz e ripiegandole su loro stesse e fatte asciugare , per non far aderire le 2 parti del fiocco, superiore ed inferiore, ho messo all’interno un taglia pasta ricoperto con zucchero a velo. Dopo aver preparato i vari pezzi ho steso la pasta per la copertura della torta, con un metro ho misurato la torta , il diametro e le altezze, 26+14+14, quindi ho fatto un disco di 58 (anche se era sufficiente 54 cm) con l’aiuto del matterello ho rivestito la torta e ho livellato con lo smooter, ho tagliato gli eccessi con un coltellino. Ho ritagliato con la pdz azzurra alcune strisce a cui ho dato una forma tondeggiante da un lato e le ho incollate, con l’aiuto della colla per dolci, nel basso della torta. Ho ritagliato 2 strisce e le ho messe sulla torta da un lato all’altro ed al centro ho messo il fiocco, rifinendolo con la parte centrale e i 2 lembi che scendevano. Ho aggiunto altri dettagli e poi ho attaccato il trenino e le stelline.