Zeppole di San Giuseppe

Per la pasta choux scaldate l'acqua con il burro in un pentolino sul fuoco e portate a bollore. Appena bolle unite tutto dun colpo la farina e mescolate, poi trasferite il composto in una ciotola e mescolate fin quando non si raffredda. Aggiungete le uova una alla volta, e amalgamate bene l'impasto. Trasferite il composto nella sac a poche e formate le zeppole disponendo la pasta in senso circolare come fossero delle ciambelline. Disponete le zeppole in una placca con carta forno e cuocete a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 gradi e finite di cuocere per circa 30 minuti. Appena sono cotte spegnete il forno e aprite appena la porta, senza togliere le zeppole, quando saranno passati 10 minuti le togliete e le farcite con la crema pasticcera.
Servite fredde e BUONA FESTA DEL PAPA'!!