Zuppa inglese

Preparare una crema pasticcera gialla e una al cioccolato in questo modo: mescolate 4 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero e 2 di farina. Unite poco alla volta 1/2 litro di latte caldo aromatizzato con la scorza di mezzo limone. Mettete sul fuoco e fate bollire mescolando continuamente per 3 o 4 minuti. Per la crema al cioccolato procedete allo stesso modo, aggiungendo inizialmente allo zucchero 4 cucchiai di cacao amaro.Sistemate ora in un piatto da dolci un primo strato di Pan di Spagna tagliato a fette bagnato con dell'alchermes. Su questo mettete uno strato di crema gialla, poi di nuovo Pan di Spagna, bagnato stavolta con del rhum, poi la crema al cioccolato, e così via fino all'esaurimento degli ingredienti. Decorate la superficie secondo il vostro gusto, e lasciate raffreddare in frigorifero mezza giornata prima di servire.