Crumb bar ai lamponi

Ingredienti

Per il crumble

• 200 g di farina 00
• 100 g di Frumina PANEANGELI
• 80 g di burro
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI AGNELI
• 1 pizzico di sale

Per la composta

• 250g di zucchero semolato
• 250g di lamponi

Per completare

• 100 g di lamponi
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• pentola
• pirofila quadrata 22x22 cm
• carta da forno

Preparazione

Inizia con la composta. Lava bene i lamponi e versali in una pentola, poi aggiungi lo zucchero semolato, mescola ancora e inizia la cottura, sempre mescolando, per 15 minuti circa. Filtra la composta con un colino a maglie strette, per scartare i semini.

In una terrina versa la farina, la Frumina PANEANGELI, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, lo zucchero, il burro a pezzi, l’uovo, i semini ricavati da un baccello di Vaniglia in bacca PANEANGELI inciso e un pizzico di sale. Lavora tutti gli ingredienti velocemente con le mani, fai attenzione che siano sempre fredde. Dovrai ottenere un composto fatto di tante briciole.

Rivesti con la carta da forno uno stampo quadrato di 22 cm di lato. Poi versa 2/3 delle briciole nello stampo. Schiaccia un po’ la base con il dorso di un cucchiaio. Ricopri con la composta ormai fredda. Aggiungi i lamponi interi e ricopri con le briciole rimanenti. Inforna il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Quando è ben dorato sforna e lascia raffreddare completamente.

Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente tagliala in barrette rettangolari e spolverizza con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

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