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Zeppole al forno arancia e zafferano

Creata da Vasa Vasa Kitchen il

 6 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

Per la Festa del Papà, ci vuole qualcosa di speciale, come queste zeppole al forno con crema all’arancia e zafferano. Un regalo dolcissimo!


Ingredienti

Per la pasta choux

Per la crema pasticcera arancia e zafferano

  • 150 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • 50 g di Amido di mais PANEANGELI
  • 125 g di acqua
  • 1 bustina di zafferano cameo
  • 250 g di succo d’arancia
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 200 g di panna montata

Per decorare


Attrezzi

  • tegami
  • terrine
  • spatola
  • sac à poche
  • bocchetta a stella
  • teglia da forno
  • cucchiaio di legno
  • coltello
  • fruste elettriche
  • frusta a mano
  • setaccio
  • grattugia

Preparazione

Prepara la pasta choux. Fai sciogliere in un pentolino il burro a pezzetti, l’acqua e il sale. Unisci la farina e mescola con una spatola o un cucchiaio finché otterrai un impasto che si stacca dalle pareti.

Togli dal fuoco e unisci le uova, una alla volta, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Per ultimo, incorpora anche la fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI.

Sposta l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e forma dei cerchi su una teglia leggermente unta di burro, quindi cuoci in forno statico pre-riscaldato a 190 °C per circa 25 minuti.

Prepara la crema. Monta leggermente con le fruste i tuorli e lo zucchero. Unisci l’Amido di mais PANEANGELIsetacciato e mescola. Tieni da parte.

In un tegame alto, metti l’acqua, lo zafferano cameo, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia, quindi porta a sfiorare bollore. Versa gradualmente il liquido caldo sul composto a base di tuorli, mescolando continuamente con una frusta a mano. Rimetti tutto sul fuoco fino a far addensare la crema.

Versa la crema in una terrina fredda, quindi sbatti velocemente con una frusta a mano. Cospargi la superficie con zucchero semolato (oppure copri con pellicola trasparente a contatto) per evitare che si formi l’antiestetica crosticina e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero. Una volta fredda, riprendi la crema e unisci la panna montata: aggiungine qualche cucchiaio e amalgama velocemente con la frusta, poi incorpora la panna rimanente con una spatola.

Taglia a metà ogni zeppola, quindi ricopri la parte inferiore con la crema all’arancia e zafferano aiutandoti con una sac à poche. Chiudi con la parte superiore della zeppola e farcisci anche il foro centrale con la crema. Spolverizza le zeppole con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI e decora con Ciliegie candite PANEANGELI e Arancia candita PANEANGELI.



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Commenti (32)

gloria90
gloria90 il

Che fame :P

Laira
Laira il

Da provare.

Vanigliamo
Vanigliamo il

Che delizia

Vanigliamo
Vanigliamo il

Soffice delizis

simo.circ
simo.circ il

ne vado ghiotta

simo.circ
simo.circ il

da divorare

Vanigliamo
Vanigliamo il

Quante cose buone

dolcestellax
dolcestellax il

buone

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Golosissime

D.z.a
D.z.a il

Buoni

life862
life862 il

bella ricetta

giorgin
giorgin il

belle e sicuramente squisite

alexdrastiko
alexdrastiko il

Un capolavoro!

glezdemo
glezdemo il

Buonissime

lindy53
lindy53 il

Buonissime bello il video.Votata.

bontairos
bontairos il

Sicuramente buone e particolari ...

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

bella ricetta e adatta alla giornata, votata!

gabrya
gabrya il

ottime

tosce1970
tosce1970 il

Fantastica ricetta

Margherita190271d
Margherita190271d il

Buonissimi

Margherita190271d
Margherita190271d il

Buonissimi

tesavv
tesavv il

Interessante

Ruzi
Ruzi il

particolari !

D.z.a
D.z.a il

Buonissime

kissila
kissila il

Molto invitanti!

clas09
clas09 il

Proverò 😊

adryan
adryan il

una bontà

sibby9
sibby9 il

che belle! devono essere buonissime!

rosyenzo
rosyenzo il

Invitanti e sicuramente buoni

elenamia
elenamia il

deliziose

laura-39.79
laura-39.79 il

Buone! Se le preparo oggi e la crema la metto domani, vengono ugualmente buone come appena fatte?

keilaa
keilaa il

Belle.... hanno un'aspetto magnifico ,poi l'abbinamento arancia zafferano e da provare