Ricette salate con il lievito di birra: 7 idee gustose

Il compito del lievito di birra, in quanto lievito, è quello di far crescere di volume l’impasto, sia esso dolce o salato. È dunque facile immaginare quanto esso sia presente nella maggior parte dei cibi che assumiamo quotidianamente, dal pane alla pizza, passando per i dolci. Se siete alla ricerca di idee dolci lievitate, l’articolo “Lievito di birra: cos’è, quando viene utilizzato e 5 ricette dolci e golose” esaudirà i vostri desideri. Se volete approfondire le differenze tra il lievito di birra e quello madre, invece, troverete ciò che cercate nell’articolo “Pizza fatta in casa: lievito di birra o lievito madre per l’impasto?”. Infine, se cercate ispirazione per piatti salati, ecco a voi 7 ricette salate con il lievito di birra.  

1. Nuvole salate con mousse al prosciutto

Le nuvole salate sono dei soffici paninetti di impasto salato al latte, farcito con una delicata e morbida mousse al prosciutto cotto, arricchita dalla ricotta e dalla panna. Questi piccoli fingerfoodmonoporzione sono perfetti da servire come antipasto, durante un aperitivo home made o in un buffet.

2. Scaccia Ragusana

La scaccia è una focaccia tradizionale dellostreet food della Sicilia orientale, di Ragusa per la precisione. Si tratta di una pasta sottile e leggermente croccante arrotolata, farcita con ingredienti stuzzicanti e sfiziosi. In questa variante il ripieno è di salsa al pomodoro, basilico e caciocavallo. A seconda dei gusti, poi, potete aggiungere anche le cipolle e una manciata di prezzemolo per aromatizzare.

3. Panbrioche salato spinaci e salsiccia

Il panbrioche è una tipologia di pane d’origine francese, utilizzato in particolar modo a colazione per preparare i famosi french toast. La ricetta originale, dunque, è dolce, ma questo piatto estremamente versatile può essere modificato a piacere e in un secondo trasformarsi in un’ottima ricetta salata, da farcire come si desidera. Oggi vi proponiamo la variante salata del panbrioche, farcita con un goloso ripieno di spinaci, formaggio e salsiccia.

4. Panzerotti funghi e patate

Adesso vi parliamo di una delle ricette popolari più antiche di tutte: i panzerotti! Ogni regione italiana, soprattutto al sud, ha il suo calzone: fritto o al forno, farcito nei modi più disparati. L’impasto è quello della pizza, a base di farina, lievito, acqua e strutto, mentre il ripieno, in questa variante è a base di patate, funghi, formaggio grana, gorgonzola e pepe.

5. Maritozzi salati

I maritozzi sono dei soffici e golosi panini dolci farciti con la panna montata, tipici della cucina romana. Solitamente si consumano a colazione, ma nulla vieta di gustarli anche a merenda. Avete mai pensato di realizzare questa delizia in versione salata? Noi ci abbiamo provato e il risultato è davvero eccezionale!

6. Zeppole salate di pasta cresciuta

Altra ricetta dolce trasformata in salata è quella delle zeppole di pasta cresciuta. Stiamo parlando di deliziose frittelle croccanti che racchiudono al loro interno un cuore soffice e saporito. Si preparano con pochi ingredienti e con un procedimento davvero semplice. Sono adatte a qualsiasi occasione e si possono personalizzare a piacere in mille modi differenti. Non ci credete? Seguite la nostra ricetta!

7. Bagel

Sempre più presenti sulle tavole italiane, soprattutto a colazione o durante il brunch, queste sfiziosità originarie degli Stati Uniti stanno letteralmente conquistando tutti. Si tratta di soffici e gustose brioche salate che possono essere farcite con diverse salse e verdure, ma anche con salmone e avocado, o ancora servite semplici. Oltre che per la colazione e per il brunch, sono ideali da preparare anche per antipasti, aperitivi e buffet. Ecco la ricetta dei bagel salati.

Per la realizzazione di queste ricette gustose, utilizzate il Lievito di birra Mastro Fornaio di PANEANGELI: questo lievito disidratato è facilissimo da usare, non si deve sciogliere in acqua e conserva le sue proprietà per più di un anno. Potrete acquistarlo comodamente online sullo Shop Dolcidee, nella categoria apposita dedicata al mondo del salato.