Torrone dei morti: il dolce tipico della tradizione campana per il 2 novembre

Avete già preso spunto dalle nostre idee per realizzare dei divertenti e spaventosi dolci di Halloween con i vostri bambini? Allora è arrivato il momento di scoprire come preparare il torrone dei morti: un dolce a base di cioccolato e nocciole che tradizionalmente si prepara in Campania il 2 novembre, per la festa in cui vengono commemorati i defunti.

L’Italia è un paese ricco di tradizioni culinarie: ogni regione, e a loro volta ogni città, ha la sua cultura culinaria, soprattutto durante le festività. Scoprite quali sono i dolci tipici della tradizione italiana per la Festa dei Morti leggendo questo articolo. Vediamo ora, invece, come preparare il torrone dei morti, rifacendoci all’originale ricetta napoletana.

Torrone dei morti: gli ingredienti

Anche se è chiamato “torrone”, in realtà si differenzia molto da quello classico: si tratta di una specialità a base di crema alba (400 g), cioccolato fondente (150 g), cioccolato bianco (400 g) e nocciole (150 g). La crema alba è un preparato a base di zucchero, latte e olio vegetale che può essere sostituita con una comune crema spalmabile a base di nocciole

Torrone dei morti: la preparazione

Realizzare questo goloso involucro di cioccolato fondente in cui è racchiuso un cuore di cioccolato bianco e di crema spalmabile alle nocciole, arricchito con nocciole intere, è molto semplice: seguite la ricetta passo passo e il gioco è fatto!

• Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, per poi ricoprire con il cioccolato fuso le pareti di uno stampo da plumcake in silicone e creare l’involucro del dolce. Mettete lo stampo in freezer e successivamente ripetete l’operazione una seconda volta, in modo da creare uno strato più spesso di cioccolato.
• Contemporaneamente sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e, una volta fuso, unite la crema di nocciole (o la crema alba) mescolando molto attentamente.
• Tostate le nocciole in padella, tagliatene una parte a metà e successivamente unitele alla crema di cioccolata, continuando a mescolare.
• Infine, versate il composto ottenuto nello stampo inizialmente ricoperto dal doppio strato di cioccolato fondente e lasciate freddare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore. Il torrone è ora pronto per essere affettato e gustato!