Pancake americani: gli originali

Quando si parla di pancake americani originali vengono subito in mente le tipiche frittelle rotonde, simili alle crepe ma più spesse, guarnite con sciroppo d'acero, marmellata, cioccolato fuso a bagnomaria, crema pasticcera, panna e frutta fresca.

Quali sono gli ingredienti della ricetta originale?Farina, uova, zucchero, latte, burro e lievito. Gli ingredienti vengono prima mescolati per ottenere un composto semiliquido e omogeneo, per essere successivamente cotti in padella. Serviteli quindi per un brunch domenicale o per una merenda golosa.

La storia dei pancake americani originali

I pancake sono diffusi in molte parti del mondo, soprattutto nei Paesi anglosassoni come Inghilterra e Scozia. In Italia non esiste una vera e propria cultura dei pancake, anche se negli ultimi anni sono diventati sempre più popolari, tanto da sostituire le ben note crepe, simili ma più sottili perché preparate senza l'aggiunta del lievitoche contraddistingue i pancake.

Le origini dei pancake vengono fatte risalire ad una ricetta dell'Antica Grecia, le "teganites" ovvero "padella", preparate con farina, miele, olio e latte, cotte su una piccola padella di forma circolare.

Il termine "pancake" appare nei dizionari di lingua inglese solo a partire dal XV secolo e, storicamente, era un dolce che veniva consumato in occasione del martedì grasso, celebrato ancora oggi come "Pancake Day". Infatti, prima del mercoledì delle ceneri e della Quaresima si preparavano i pancake con tutti quegli ingredienti che poi non si sarebbero più potuti utilizzare fino alla Pasqua.

Con cosa servire i pancake?

Vi abbiamo già parlato di qualche idea per farcirli, ma se nel frattempo se siete diventati dei veri appassionati dei pancake, ecco qui qualche altro spunto:

• Pancake decorati;
• Pancake alle mele.

Ricordatevi che la ricetta originale dei pancake americani prevede che vengano impilati uno sopra l'altro e consumati caldi.